Una receta tradicional de las costas de Chile, con muy pocos ingredientes y fácil preparación.

Ingredientes: (4 porciones)

-          3 kg de almejas frescas con concha.

-          ¼ kg de queso parmesano.

-          150 gr de mantequilla.

Preparación:

Lavar bien las almejas.

Abrir con un cuchillo y limpiarlas.

Colocar sobre cada almeja un trocito de mantequilla y una cucharada de queso parmesano.

Precalentar el horno a fuego medio, luego llevar las almejas y dejarlas aproximadamente 8 minutos hasta gratinar.

“Consejo: Cuando las almejas están bien frescas, (vivas) dejarlas una hora en agua dulce. Esto ayuda a que se limpien eliminando gran parte de la arena que traen.”